Помірність, корисність та правильний режим харчування – основні принципи здорового харчування. Однак кожен організм – індивідуальний, тому по-різному може реагувати на певні продукти. А виявити справжню причину не так легко.

Харчова непереносимість може провокувати зайву вагу, алергію, висипання на шкірі, хронічну втому. І часто все це не минає тривалий час, незважаючи на лікування. Тому важливо «вирахувати» ці продукти та виключити їх з раціону.

Що таке харчова непереносимість?

Харчова непереносимість – це уповільнена реакція на ті чи інші «інгредієнти» з нашого повсякденного раціону. Наслідками непереносимості певних продуктів можуть бути хронічні захворювання.

Принцип дії простий: людина постійно вживає продукти, які організм не в змозі перетравити. Через це виникають запальні процеси, погіршення самопочуття. Поступово такий стан стає хронічним. В деяких випадках може бути артрит, мігрень, екзема, хронічна втома, інші недуги. Оскільки на нирки збільшується навантаження, то зайву рідину виводити дуже важко. Це може призводити до порушення травлення, набору ваги.

Чим харчова непереносимість відрізняється від алергії?

Дуже часто харчову непереносимість плутають із харчовою алергією. Однак це різні стани і в їх основі – різні механізми. Непереносимість провокує дефіцит ферментів підшлункової залози або певні захворювання шлунково-кишкового тракту. Харчова алергія виникає через особливості роботи імунної системи. Непереносимість певних продуктів не призводить до летальних наслідків, однак алергія може. Наприклад, анафілаксія – серйозна алергічна реакція, яка дуже стрімко починається.


Харчова непереносимість

Які симптоми вказують на харчову непереносимість?

Про харчову непереносимість свідчать різні симптоми, але найчастіше це:

Проблеми з травлення

Розлади травлення бувають дуже часто здуття живота, нудота, біль у шлунку або кишечнику, діарея або, навпаки, запор, метеоризм.

Ці симптоми зазвичай з’являються через кілька годин після споживання певного продукту. Найчастіше проблеми викликають молочні продукти (непереносимість лактози), злаки, що містять глютен, а також певні консерванти та підсолоджувачі.

Шкірні реакції

Харчова непереносимість може проявлятися й на шкірі. Серед найпоширеніших симптомів:

  • шкірні висипання та почервоніння;
  • свербіж;
  • сухість або лущення шкіри.

Такі реакції можуть нагадувати алергічні прояви, проте зазвичай вони виникають поступово і не мають настільки гострого характеру.

Головний біль, втома та зміни настрою

Деякі люди, що страждають на харчову непереносимість, відзначають часті головні болі, відчуття загальної втоми та слабкості, дисбактеріоз, дратівливість або перепади настрою.

Ці симптоми можуть бути пов’язані з порушенням обміну речовин або запальними процесами, які виникають через споживання проблемних продуктів.


Харчова алергія

Найпоширеніші види харчової непереносимості

Фахівці називають такі види харчової непереносимості:

Лактозна непереносимість

Стан, при якому організм не здатний розщеплювати лактозу — цукор, що міститься в молоці та молочних продуктах. Причина лактозної непереносимості — недостатність ферменту лактази, який відповідає за перетравлення лактози. Здуття живота, діарея, газоутворення та спазми в животі після вживання молочних продуктів – основні симптоми цього стану.

Глютенова чутливість

Реакція організму на глютен — білок, що міститься у пшениці, житі та ячмені. Глютенова непереносимість може проявлятися у вигляді здуття, болю в животі, діареї, втоми та головного болю. Важливо відрізняти нецеліакійну глютенову чутливість від целіакії — аутоімунного захворювання, яке призводить до пошкодження тонкого кишківника при вживанні глютену.

Гістамінова непереносимість

Часто виникає через порушення розщеплення гістаміну — речовини, яка міститься у ферментованих продуктах, алкоголі, рибі, помідорах і деяких інших продуктах. Причина — недостатність ферменту діаміноксидази (DAO), що перетворює гістамін у нешкідливі сполуки. Симптоми передбачають шкірний висип, головний біль, закладеність носа, утруднене дихання та проблеми з травленням.

Реакція на фодмап-продукти

FODMAP — група ферментованих вуглеводів (олігосахариди, дисахариди, моносахариди та поліоли), які погано засвоюються у тонкому кишківнику та можуть викликати дискомфорт у людей із синдромом подразненого кишківника (СПК). Вони містяться у бобових, цибулі, часнику, яблуках, молочних продуктах та деяких інших продуктах. Здуття, газоутворення, діарея або закреп – основні симптоми.

Причини розвитку харчової непереносимості

Найчастіше харчову непереносимість провокують такі чинники:

  • Синдром подразненого кишечника – хронічний стан, який викликає закрепи, діарею, судоми.
  • Відсутність ферменту, який потрібен для перетравлення їжі. Наприклад, непереносимість лактози.
  • Надмірна чутливість до різних харчових добавок. Сульфіти, які використовують для консервування сухофруктів, консервів і вина можуть викликати напади астми у чутливих людей
  • Часті стреси, надмірна тривожність. Часто навіть думка про їжу викликає нудоту. А причина до кінця незрозуміла.
  • Целіакія має деякі ознаки харчової алергії, адже тут задіяна імунна система. Однак симптоми передбачають не лише проблеми зі шлунком, а й головні болі, біль у суглобах.

анафілаксія

Як діагностувати харчову непереносимість?

Діагностувати харчову непереносимість не завжди просто. Адже головна проблема – ми перестали їсти просту їжу, а непереносимість може виникати як окремі компоненти страви. Визначити певний продукт, що провокує реакцію, може тільки ретельне спостереження. Можна вести харчовий щоденник, завдяки якому лікар може провести аналіз харчування і скласти подальший план дій. Крім того, дієвим методом є лабораторне імунологічне дослідження.

У разі підозри на харчову непереносимість варто звернутися до лікаря або дієтолога.

Як пробіотики можуть допомогти при харчовій непереносимості?

Основна функція пробіотиків – підтримувати здоровий баланс корисних бактерій, що сприяє кращому засвоєнню поживних речовин. Тому вони корисні для зменшення симптомів харчової непереносимості. Крім того, вони покращують травлення та сприяють розщепленню складних речовин (лактоза), зменшують запальні процеси в кишечнику, знижують ризик здуття, газоутворення та інших симптомів травного дискомфорту.

Компанія Optibac пропонує пробіотики для покращення травлення. Їх регулярне вживання позитивно впливає на систему травлення та дозволяє покращити загальне самопочуття.

Як скоригувати раціон і покращити самопочуття?

Дотримання простих порад допомагає змінити звичний раціон та покращити самопочуття:

  • Ведіть харчовий щоденник. Записуйте, що ви їсте, як почуваєтеся після прийому їжі. Це допоможе визначити продукти, які спричиняють дискомфорт.
  • Відмовтеся від провокуючих продуктів. Після визначення проблемних продуктів, спробуйте їх тимчасово виключити або обмежити.
  • Включіть до раціону натуральні продукти. Овочі, фрукти, цільнозернові продукти, нежирне м'ясо та риба сприяють кращому загальному стану організму.
  • Додайте пробіотики та ферментативні препарати. Пробіотики та пребіотики підтримують мікрофлору кишечника, сприяючи кращому травленню та зниженню запальних процесів.
  • Регулярність прийомів їжі. Встановлення чіткого режиму харчування допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та полегшує травлення.

Якщо ви відчуваєте постійний дискомфорт, маєте рецидивуючі проблеми зі здоров’ям, не зволікайте з консультацією у спеціаліста. Адже можливо «корінь зла» може бути захований в улюбленій вівсянці чи іншому продукті.